Pierna en adobo

Lo mejor de la pierna en adobo es que tiene un sabor espectacular y que tiene una textura muy jugosa gracias a sus 48 horas de maceración.

Receta de pierna en adobo

Ingredientes para preparar pierna en adobo

  • 1 pierna de cerdo
  • 2 hoja de laurel
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo

¿Cómo preparar pierna en adobo?

  • Cuando preparemos la pierna en adobo, tenemos que tener en cuenta que debemos dejar la carne marinando durante 48 horas, así que tenemos que pensar la receta con tiempo.
  • Colocamos la pierna de cerdo en una fuente y agregamos por encima los dos dientes de ajo machacados. Añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.
  • Agregamos por encima la cucharadita de comino en grano y las dos hojas de laurel. Regamos todo con vinagre de vino blanco al gusto y dejamos marinar durante 48 horas bien tapado en la nevera.
  • Pasado el tiempo de marinación, colocamos la carne en una fuente de horno junto con el líquido del marinado y es el momento de cocinar la pierna en adobo.
  • Precalentamos el horno a 200ºC durante 20 minutos y luego introducimos la pierna en adobo durante 80 minutos para que se cocine a la perfección.
  • Cuando la pierna en adobo esté cocinada la fileteamos antes de servirla. Podemos utilizar como salsa todo el jugo que suelta en el fondo de la bandeja.
  • Foto orientativa: Wordridden
Nota del autor:

Podemos utilizar como acompañamiento un poco de puré de manzana, ya que queda genial con este tipo de carne.