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Pierna en adobo

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Receta dePierna en adobo

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Receta enviada por capitanespecia
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Descripción de la receta Pierna en adobo

Lo mejor de la pierna en adobo es que tiene un sabor espectacular y que tiene una textura muy jugosa gracias a sus 48 horas de maceración.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 80 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 18 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna en adobo?

  • 1 pierna de cerdo
  • 2 hoja de laurel
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo

¿Cómo se prepara Pierna en adobo?


Cuando preparemos la pierna en adobo, tenemos que tener en cuenta que debemos dejar la carne marinando durante 48 horas, así que tenemos que pensar la receta con tiempo.

Colocamos la pierna de cerdo en una fuente y agregamos por encima los dos dientes de ajo machacados. Añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

Agregamos por encima la cucharadita de comino en grano y las dos hojas de laurel. Regamos todo con vinagre de vino blanco al gusto y dejamos marinar durante 48 horas bien tapado en la nevera.

Pasado el tiempo de marinación, colocamos la carne en una fuente de horno junto con el líquido del marinado y es el momento de cocinar la pierna en adobo.

Precalentamos el horno a 200ºC durante 20 minutos y luego introducimos la pierna en adobo durante 80 minutos para que se cocine a la perfección.

Cuando la pierna en adobo esté cocinada la fileteamos antes de servirla. Podemos utilizar como salsa todo el jugo que suelta en el fondo de la bandeja.


Foto orientativa: Wordridden

Nota del autor

Podemos utilizar como acompañamiento un poco de puré de manzana, ya que queda genial con este tipo de carne.



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